mercredi 2 octobre 2019


Gratin de patates douces à l'ail et gingembre

Ingrédients    pour 4 personnes
      Une belle patate douce (+/- 500 g)
      20 cL de crème liquide
      1 gousse d'ail
      1 cuillère à café de gingembre râpé
      Une pincée d'aromate (thym, herbes de Provence, ciboulette...)
      Un peu de gruyère râpé
      Sel et poivre

Réalisation
Préparation  15 min
Cuisson  30 min

1. Laver, peler et couper la patate douce en rondelles. Si elle est grosse dans sa largeur, couper les rondelles en 2 voir 4 pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
2. Cuire les patates douces dans une casserole d'eau salée, départ à froid, 15 à 20 minutes, les rondelles doivent être fondantes et légèrement fermes à cœur. La cuisson se poursuivra au four.
3. Préchauffer le four à 180°C ; peler, dégermer et hacher la gousse d'ail.
4. Mélanger la crème, l'ail, le gingembre, l'aromate de votre choix (selon la saison et ce que l'on a sous la main), du sel et du poivre.
5. Une fois la patate douce cuite, disposer les rondelles dans un grand moule à gratin ou quatre individuels, recouvrir de la préparation de crème puis parsemer d'un peu de gruyère râpé.
Pour finir
Enfourner une quinzaine de minutes de façon à ce que le fromage soit gratiné.

PATATES DOUCES AU FOUR

J’adore les patates douces au four. Cela change de la classique pomme de terre au four. C’est super facile à faire, vous pouvez les aromatiser à votre goût (herbes, épices) et tout le monde aime à la maison. Vous pouvez la manger telle quelle ou l’accompagner aussi d’une petite sauce au sésame (c’est sympa aussi).


Pour 2 personnes
  • patates douces
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bonne pincée de sel
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1/2 citron


Dans un petit ramequin mettez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le piment d’Espelette et le sel. Mélanger.
Laver bien les patates douces. Coupez-les en deux et quadrillez la chair. Citronner-les car les patates douces s’oxydent super vite.  A l’aide d’un pinceau, badigeonner les patates douces avec l’huile d’olive aromatisée.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 min de cuisson.
A la sortie du four, saupoudrez d’un peu de thym frais et régaler-vous.

mardi 17 septembre 2019

Pain de courgettes au basilic


Le pain de courgettes au basilic, star des apéros et des pique-niques réussis !
Une recette toute simple à faire avec des ingrédients qu’on trouve à coup sûr à la maison en été. À mi-chemin entre le pain et le flan, notre « pain » de courgettes au basilic va séduire toute la famille et parions que vous connaitrez sa recette par cœur rapidement !
La recette du pain de courgettes au basilic
Difficulté : facile        Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Les ingrédients de la recette (6 pers)

           courgettes
    25 cL de crème fraîche
      4 œufs
    35 g de chapelure (3 ou 4 biscottes émiettées)
      2 gousses d’ail

     Basilic
     sel et poivre

La préparation de la recette du pain de courgettes au basilic
Laver et ciseler les feuilles de basilic, les réserver.  Laver et peler les courgettes si leur peau est trop épaisse, sinon on peut la laisser. Les couper en dés que l’on faut revenir à l’huile d’olive avec l’ail haché, le sel et le poivre pendant 20 minutes. Ajouter le basilic en fin de cuisson.
Battre les œufs en omelette, puis y ajouter la crème fraîche et la chapelure.
Mélanger les œufs et les courgettes. Verser dans un moule à cake préalablement graissé et enfourner pendant 30 minutes à 200°C.
Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures : plus le pain de courgettes est frais, meilleur c’est ! À déguster en petits dés à tremper dans des sauces variées en apéro ou coupé en tranches avec une salade verte… Bon appétit !


mardi 3 avril 2018

Gâteau au chocolat et courgettes


Gâteau au chocolat et courgettes

Préparation :15 min
Durée totale : 45 min
Difficulté facile
Nombre de parts : 8 portions
Coût pour 1 portion▼ : ≈ 0.59 €
Calories par portion▼ : 304 kcal

400 grammes Courgettes
130 grammes Sucre roux
50 grammes Farine T55
50 grammes Amandes en poudre
0.5 sachet Levure chimique
1 pincée Sel
2 cuillères à soupe Cacao amer
200 grammes Chocolat noir

Voici une recette de gâteau au chocolat et à la courgette au Thermomix sans un gramme de beurre ! Un gâteau moelleux et léger, fondant, dans lequel le goût de la courgette est insoupçonnable. Vous pourrez avec ce dessert vous amuser à lancer des devinettes du type « Mais qu’est-ce qu’il y a dedans ? » et il est peu probable que vos convives aient tout juste !
C’est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils ne s’en rende compte une seconde.
À servir avec une crème anglaise, c’est délicieux.
1.      Préchauffer le four à 180°C.
2.      Mettre 400 grammes de courgettes épluchées coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7.
3.      Réserver dans une passoire pour faire dégorger les courgettes, le temps de finir la recette.
4.      Ajouter 4 oeufs et 130 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
5.      Ajouter 50 grammes de farine t55, 50 grammes d'amandes en poudre, ½ sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe de cacao amer dans le Thermomix.
6.      Ajouter 200 grammes de chocolat noir dans un récipient.
7.      Faire fondre au micro-ondes le chocolat environ 3,5 min à 400w maximum.
8.      Mélanger 20 sec/vitesse 5.
9.      Ajouter dans le Thermomix les courgettes égouttées .
10.  Mélanger 20 sec//vitesse 3.
11.  Transvaser dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.


mardi 3 septembre 2013

MOELLEUX AUX DEUX POIVRONS
 
Pour 6 personnes 
(12 moelleux) :

280 gr de poivrons rouges
280 gr de poivrons jaunes
100 gr d'échalotes
1 gousse d'ail
4 feuilles de basilic
20 gr d'huile d'olives
Sel poivre
1 pincée de piment doux
180 gr de crème liquide
2 œufs
20 g de fécule de pommes de terre 

Préparation : 25 min
 Cuisson : 15 min

Préchauffer le four à 160°.
Éplucher les poivrons et les couper en petits morceaux.
Émincer les échalotes et concasser la gousse d'ail. Ciseler le basilic.

Dans une casserole faire suer dans 10 gr d'huile d'olive, la moitié des échalotes, les morceaux de poivrons rouges, le sel et le piment pendant 3 minutes.
Ajouter 90 gr de crème liquide et faire cuire à couvert pendant 5 minutes.

Verser la préparation dans un bol, ajouter un œuf et 10 gr de fécule de pomme de terre. Mixer le tout et mettre dans les empreintes. 

Enfourner pour 8 min.

Procéder pour le poivron jaune, de la même manière que pour le poivron rouge. Sortir les empreintes du four et laisser refroidir 5 min puis repartir la préparation aux poivrons jaunes sur la précédente et faire cuire au four à 160° pendant 10 mn, laisser tiédir et démouler. 


samedi 1 décembre 2012


Recette du site de Stéphane et essayée avec succès

Gratin de panais-carottes-poireaux-pommes de terre

Pour 8 personnes

 Ingrédients :

500 g de panaïs ou radis noir
500 g de poireaux
500 g de pommes de terre
500 g de carottes
2 cuillères à café de moutarde
1 grand pot de crème fraîche
sel et poivre
1 pointe de cumin
Un petit paquet de gruyère râpé

Préparation :

Faites préchauffer le four à Thermostat 6.

Éplucher les légumes et couper les en rondelles. Faites cuire les pommes de terre, les carottes et le panais dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Faites revenir le poireau dans une casserole avec un peu de beurre puis après 5 min à feu doux, ajouter un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation

Dans un saladier, mélanger la crème, la moutarde, le sel, le poivre et le cumin. Réajuster si besoin.
Une fois les légumes cuits, égouttez les et mélangez les à la crème-moutarde.
Mettre dans un plat à gratin pendant 40 minutes après avoir recouvert de gruyère râpé.

PS : vous pouvez également ajouter 300 g de lardons pour faire une variante plat complet !

mercredi 7 novembre 2012


Gratin de Ravioles du Dauphiné aux Poireaux et au Saumon


Pour 4 personnes :

8 plaques de ravioles du Dauphiné

200 g saumon fumé

4 gros poireaux (ou 5-6 moyens)

25 cL crème liquide légère (ou entière)

Gruyère râpé


Laver et émincer les poireaux. Les faire cuire dans le panier vapeur de la cocotte minute pendant 10 min après le chuchotement de la soupape. (Vous pouvez aussi les faire cuire 20 min au cuit vapeur, ou 10 min dans une sauteuse à l'étouffé)
En fin de cuisson, bien égoutter les poireaux.
Disposer 4 plaques de ravioles dans un plat allant au four et recouvrir de la moitié du saumon fumé.

Etaler les poireaux, saler légèrement et poivrer et disposer le saumon restant.
Arroser avec les 3/4 de la crème.
Recouvrir des ravioles restantes et arroser avec le reste de la crème.
Parsemer de gruyère râpé (ou comme moi, mettez-en une bonne couche !!)

Cuire 20 min à 200°.