Gratin de patates douces à l'ail et gingembre
Une
belle patate douce (+/- 500 g)
20 cL de crème liquide
1 gousse
d'ail
1
cuillère à café de gingembre râpé
Une
pincée d'aromate (thym, herbes de Provence, ciboulette...)
Un peu
de gruyère râpé
Réalisation
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
1. Laver, peler et couper la
patate douce en rondelles. Si elle est grosse dans sa largeur, couper les
rondelles en 2 voir 4 pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
2. Cuire les patates douces dans
une casserole d'eau salée, départ à froid, 15 à 20 minutes, les rondelles
doivent être fondantes et légèrement fermes à cœur. La cuisson se poursuivra au
four.
3. Préchauffer le four à 180°C ;
peler, dégermer et hacher la gousse
d'ail.
4. Mélanger la crème, l'ail, le
gingembre, l'aromate de votre choix (selon la saison et ce que l'on a sous la
main), du sel et du poivre.
5. Une fois la patate douce cuite,
disposer les rondelles dans un grand moule à gratin ou quatre individuels,
recouvrir de la préparation de crème puis parsemer d'un peu de gruyère râpé.
Pour finir
Enfourner une quinzaine de minutes
de façon à ce que le fromage soit gratiné.